Автоматизация ферментации вина – PLC

Автоматизация ферментации вина – PLC & HMI

Винодельня Panorama, Краснодар, Россия
1 проект

Проект предусматривал полную автоматизацию процесса ферментации вина на винодельне Panorama посредством внедрения системы управления на базе PLC и специализированного HMI-интерфейса. Решение включало установку датчиков температуры и уровня, интеграцию автоматических контуров охлаждения, управление клапанами и непрерывный мониторинг критических параметров ферментации.

PLC координирует весь процесс, применяя алгоритмы регулирования для поддержания оптимальной температуры в каждом резервуаре, а HMI обеспечивает наглядную визуализацию всех технологических параметров, сигналов тревоги и состояний оборудования. Операторы могут задавать различные рецептуры в зависимости от типа вина, отслеживать развитие партий и оперативно реагировать на отклонения.

Автоматизация значительно повысила стабильность технологического процесса, снизила количество ручных ошибок и оптимизировала время реакции на температурные колебания. Система спроектирована с возможностью расширения и может в дальнейшем интегрировать функции SCADA, отчётности, прослеживаемости и централизованного управления всей винодельней.